Thứ ba   24 / 4 / 2018
LIÊN KẾT



TƯ VẤN TRỰC TUYẾN

Ut
A. Út 0908822909
Facbook
0908822909

THỐNG KÊ TRUY CẬP
  Hôm nay 104
  Hôm qua 73
  Tuần này 237
  Tuần trước 694
  Tháng này 21,445
  Tất cả 247,722
  Đang online 13
   CHI TIẾT 
KỸ THUẬT NUÔI GÀ ĐÔNG TẢO
HƠN 10 NĂM KINH NGHIỆM NUÔI GÀ ĐÔNG TẢO TẠI TRẠI GÀ ĐÔNG TẢO A ÚT
 

TrẠi Gà Đông TẢo Út Bình Dương

HƠN 10 NĂM KINH NGHIỆM NUÔI GÀ ĐÔNG TẢO

Đi đầu trong việc phát triển mô hình nuôi gà Đông Tảo thuần chủng tại Bình Dương, Gà Đông Tảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô với những lớp vảy dày giống như vảy rồng, khi trưởng thành có thể nặng trên 6kg (gà trống) và trên 4 kg (gà mái). Hiện nay anh Út Bình Dương đã thành công trong việc nhân giống gà thuần chủng thích nghi với khí hậu trong nam.

Trong số rất nhiều các cơ sở chăn nuôi gà Đông Tảo thì không thể không nói đến trại gà Đông Tảo thuần chủng của Út Bình Dương ở Khu phố 9, đường Nguyễn Tri Phương, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương. Đối với mỗi người sẽ có những lý do khác nhau khi tìm đến với giống gà này, nhưng với anh Khương Văn Út đó là một sự tình cờ. Năm 2005, trong một chuyến ra bắc công tác và tận mắt nhìn thấy giống gà Đông Tảo anh đã thật sự thích thú với dáng vẻ xù xì, oai vệ của nó. Qua một thời gian tìm hiểu thông tin về giống gà quý hiếm này, anh Út đã tìm đến tận nơi sản sinh gà đông tảo và anh đã mua 10 cặp gà Đông Tảo giống để mang vào Bình Dương nuôi.

Từ những thông tin ban đầu, cộng với “máu” nhà nông, thích chăn nuôi, sưu tầm con giống lạ, sau chuyến công tác đó anh Út đã tích lũy thông tin và tìm về tận gốc rễ, nơi xuất phát của giống gà đặc biệt này tại xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Thấy anh Út đam mê thật sự và có thành ý muốn mang giống gà quý hiếm về nhân giống ở miền Nam, người dân địa phương đã tận tình hướng dẫn cách chọn giống, đặc điểm sinh trưởng, kinh nghiệm chăn nuôi và nhượng cho anh Út gà giống thuần chủng để mang về miền Nam nhân giống, phát triển loại gà quý hiếm này.

 Trải qua một thời gian trại gà Đông tảo Út Bình Dương đã rút ra được rất nhiều kinh nghiệm trong việc chăn nuôi gà Đông Tảo, hiện nay trại gà Đông tảo Út Bình Dương đã nhân giống thành công gà đông tảo thuần chủng thích nghi với khí hậu trong Nam bằng các quy trình chăn nuôi thả vườn và nuôi theo mô hình bán công nghiệp (dùng đệm lót sinh học). Ngoài ra, trại gà Đông tảo Út Bình Dương còn thường xuyên kiểm tra sức khỏe và tiêm vacxin phòng bệnh đảm bảo cung cấp ra thị trường giống gà đạt chất lượng tốt nhất, bên cạnh đó, trại gà Đông tảo Út Bình Dương còn hướng dẫn kỹ thuật cho các hộ gia đình, các cơ sở có nhu cầu nuôi và phát triển nhân rộng giống gà này.

 Hiện nay, Với 3 Trại gà đông tảo của Út Bình Dương có trên 300 con gà trống cồ giống và 600 con gà mái đẻ nuôi tại 3 cơ sở: Bình Dương, Hưng Yên và Bạc Liêu, mỗi tháng trại gà Đông Tảo Út Bình Dương cung cấp ra thị trường trên 1.000 cặp gà giống và một khối lượng lớn gà thịt.

Nhằm đảm bảo quyền lợi cho người mua Gà Đông Tảo Giống tốt nhất, trại gà Đông Tảo của Út Bình Dương sẽ hướng dẫn người mua cách chọn giống, kỹ thuật nuôi và chăm sóc ... để mọi người có thể tham khảo trước khi quyết định đầu tư con giống, tránh việc mua phải con giống kém chất lượng, hàng hóa trôi nổi trên thị trường không rõ về nguồn gốc.

Trại gà Đông Tảo của Út Bình Dương cung cấp Gà Đông Tảo thuần chủng, luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình phòng, chống dịch bệnh cho đàn gà, nhất là đã nhỏ thuốc phòng, tiêm phòng đầy đủ các loại bệnh như: viêm phổi, tiêu chảy, cầu trùng, sưng, phù đầu… có đầy đủ các giấy tờ tiêm, phòng và kiểm dịch động vật.

 

I.         Kỹ thuật nuôi gà đông tảo tại Trại Gà Đông Tảo Út Bình Dương

 

1. Kỹ Thuật làm chuồng nuôi gà đông tảo:

Để nuôi gà đông tảo bà con có thể nuôi:Thả vườn hoặc nuôi nhốt theo chuồng và nuôi theo mô hình công nghiệp. Nhưng tốt nhất nên nuôi thả vườn vì gà đông tảo là loại gà rất hoạt bác, chúng sẻ mau lớn khi thả vườn, hơn nữa nuôi thả vườn cho chất lượng thịt ngon hơn.

Khi làm chuồng bà con lưu ý chuồng nuôi cho gà ngủ phải đủ ấm, không bị ứ nước. Tốt nhất nên xây nền cao hơn mặt đất và cho trấu vào để làm nơi cho gà ngủ.

Nếu nuôi trong môi trường nuôi nhốt thì nên bố trí các máng ăn và máng uốn đều nhau.

Vệ sinh chuồng trại sạch sẻ để tránh bệnh dịch. Có thể dùng thuốc khử trùng chuồng trại có bán tại các nhà thuốc thú ý để phun - xịt, xát khuẩn1 tuần ít nhất mỗi lần tùy theo lượng gà nuôi ít hay nhiều.

            2. Cách chọn gà đông tảo giống:

Trong chăn nuôi gà, việc chọn gà con là khâu quan trọng nhất. Gà con phải được mua ở những nơi cung cấp giống đáng tin cậy. Gà con phải đồng đều, nhanh nhẹn, da, chân bóng mượt, hồng hào, rốn khô và khép kín.

Trước khi bắt gà con về phải chuẩn bị kỹ chuồng úm, ở chuồng phải có nhiệt kế đo ẩm độ và nhiệt độ trong và ngoài chuồng. Chuồng úm phải kín, đầy đủ ánh sáng, tránh gió lùa, mưa tạt vào chuồng gà (vì gà con rất dễ nhiễm bệnh khi lạnh do đề kháng rất yếu).

Khi gà con 01 ngày tuổi cho nước có pha Glucose, Vitamin C và cho ăn mè, tấm, cám hoặc bắp nhuyễn lúc 1 – 2 ngay đầu cho sạch ruột sau đó mới cho gà ăn thức ăn theo từng giai đoạn.

           3. Kỹ thuật nuôi gà đông tảo con

Gà đông tảo con nên nuôi nhốt chứ không nên thả vườn. Vì gà đông tảo con long ít chịu lạnh rất kém . Tùy theo độ tuổi của gà mà  bà con có kỹ thuật nuôi hợp lý.

                   - Kỹ Thuật nuôi gà đông tảo con mới nở.

Nhiệt độ úm gà con trong tuần đầu từ 33 - 350C  dưới chụp úm, sau đó mỗi tuần giảm  20C. Khi trời lạnh phải bật thiết bị úm trước sao cho nhiệt độ chuồng úm đủ nhiệt khi thả gà con. Quan sát sự phân bố của gà con trong chuồng để đánh giá tình trạng nhiệt. Nếu gà phân tán  đều trong chuồng, gà con sởn sơ, nhanh nhẹn là nhiệt độ đạt tối ưu, khi đó gà con ăn nhiều, khỏe và lớn nhanh. Nếu gà con nằm túm tụm dưới nguồn nhiệt, ăn ít, uống nước ít là gà bị lạnh, cần tăng nhiệt độ. Nếu gà nằm túm tụm ở góc chuồng xa nguồn nhiệt, gà há mỏ thở nhanh, ăn ít, uống nước nhiều là do nhiệt độ quá nóng, cần giảm nhiệt độ. Chuồng nuôi gà con phải đảm bảo khô, ấm và thoáng.

Gà ở tuổi này nên ủ điện và theo nhiệt độ từ 27 – 29 độ C

+ Phải bổ xung các loại Vitamin trong khẩu phần ăn để gà khỏe mạnh và có sức đề kháng tốt nhất.

+ Máng ăn, máng uốn phải sạch sẻ.

+ Thức ăn cho gà con ăn trong ngày, không nên để thức ăn qua ngày hôm sau.

                      - Kỹ thuật nuôi gà đông tảo con 1 tháng tuổi.

Gà ở tuổi này nên ủ điện vào buổi chiều tối đến sáng, ban ngày thì không cần. Lứa tuổi này nên thả gà xuống đất dần đần, tối cho gà vào chuồng có trấu hoặc lồng cách mặt đất khoảng 30cm. Nhưng vào mùa mưa và mùa đông, nên ủ điện và đảm bảo nhiệt độ cho gà. Phải bổ xung các loại vitamin trong khẩu phần ăn để gà khỏe mạnh và có sức đề kháng.

              - Kỹ thuật nuôi gà đông tảo 2 tháng tuổi

+ Gà ở tuổi này hoàng toàn không cần phải ủ điện. Nhưng vào mùa đông, nên ủ điện những lúc trời lạnh để giữ ấm cho gà. Nên bổ xung các loại vitamin trong khẩu phần ăn để gà khỏe mạnh và có sức đề kháng

+ Gà ở tuổi này hoàng toàn không cần phải ủ điện. Nhưng vào mùa đông, nên ủ điện những lúc trời lạnh để giữ ấm cho gà. Nên bổ xung các loại vitamin trong khẩu phần ăn để gà khỏe mạnh và có sức đề kháng

             - Kỹ thuật nuôi gà đông tảo con 3 tháng tuổi

 + Gà ở tuổi này đang phát triển thể trọng rất nhanh, gà ăn rất khỏe, thịt và các cơ bắp đỏ âu. Gà đang bắt đầu trổ lông mã và bặp bẹ tập gáy.

 

- Kỹ thuật nuôi gà đông tảo giống (Gà bố mẹ)

Hiện nay do nhu cầu tại các nhà hàng đang tăng cao cộng với một lượng lớn cần giống nuôi làm cảnh nên gà đông tảo đang là loại gia cầm vô cùng đắt đỏ. Những con gà đông tảo giống đẹp đang được dân chơi gà săn lùng với mức giá khủng.

Gà đông tảo bố mẹ có trọng lượng khá nặng là khỏe mạnh nên việc chăm sóc cũng không có gì là phức tạp. Thức ăn cho chúng chủ yếu là: lúa, bắp tẻ hoặc nguyên hạt, hoặc thức ăn của gà trộn rau muống, rau lang xắt nhỏ, có thể kèm thêm bắp xay,...(Thức ăn của chúng tương đối giống với gà thả vườn).

Gà mái bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổiNếu để gà đẻ rồi tự ấp thì trong 10 tháng sẽ đẻ được 70 quả. Còn nếu gà đẻ rồi lấy trứng ra ấp, thì gà đẻ khoảng 100 quả/ năm.

Khối lượng trứng: 48-55 gam/quả. Thường được dùng để cúng tế - hội hè. Là vật nuôi cổ truyền.

 

II. MỘT SỐ BÊNH THƯỜNG GẶP TRÊN GIỐNG GÀ ĐÔNG TẢO

VÀ CÁCH PHÒNG TRỊ

1. Bệnh cúm

- Triệu chứng: Rối loạn về hô hấp là chủ yếu. Gà đông tảo biểu hiện khó thở, xoang mũi và xoang miệng bị viêm có nhiều dịch nhầy lẫn máu, mào (mồng) tím tái, đầu bị sưng phù. Chảy máu dưới da là đặc trưng của bệnh cúm.

- Bệnh tích: Xuất huyết dưới da và phù đầu. Xung huyết và xuất huyết ở niêm mạc đường hô hấp, ở lớp mỡ phủ tạng, phổi bị viêm và túi khí có chứa dịch nhầy.

- Cách phòng trị: Thực hiện tiêm phòng bằng Vaccine H5N1. Hiện nay chưa có thuốc điều trị bệnh cúm. Khi phát hiện gà bị bệnh cần báo ngay cho Trung tâm thú ý thú gần nhất để được hướng dẫn xử lý kịp thời.

2. Bệnh Newcastle

- Triệu chứng: Bệnh thường xảy ra vào mùa đông ở mọi lứa tuổi. Gà ủ rũ, bỏ ăn, khó thở (khò khè), mào (mồng) tím tái, khát nước, phân lỏng, quánh nhớt màu trắng có lẫn máu, mùi tanh khó chịu. Bệnh kéo dài thể hiện triệu chứng thần kinh như ngoẹo đầu và cổ. Gầy sút nhanh, đi vòng tròn, thường chết sau 5-7 ngày.

- Bệnh tích: Xuất huyết nặng ở đường tiêu hoá, rõ rệt nhất ở dạ dày tuyến. Niêm mạc đường hô hấp xung huyết, có nhiều dịch nhầy từ thanh quản tới các phế quản nhỏ, túi khí đục và dầy lên, tim xuất huyết.

- Cách phòng trị: Thực hiện nghiêm ngặt lịch tiêm phòng, khi gà được 03 ngày tuổi và 21 ngày tuổi dùng Vaccine Lasota nhỏ mũi, mắt. 2 tháng tuổi tiêm Vaccine Newcastle hệ 1.

3. Bệnh gumboro

-  Triệu chứng: Thể lâm sàng: Gà 3-6 tuần tuổi và có thể trên 3 tháng tuổi. Biểu hiện đầu tiên là cơ vòng hậu môn luôn co bóp, sốt cao, bỏ ăn và khát nước, sau ỉa chảy, gà chết cao nhất ở ngày thứ 5 sau đó giảm hẳn mà không cần can thiệp. Phân loãng có màu trắng, lẫn máu; gà ủ rũ, lông xù, xã cánh, nằm quẹo rồi chết.

 Thể ẩn thường xảy ra ở gà dưới 03 tuần tuổi gây suy giảm miễn dịch. Vì thể hiện lâm sàng không rõ nên dễ nhầm với các bệnh khác nhất là bệnh Newcastle.

-  Bệnh tích: Giai đoạn đầu túi Fabricius sưng rất to, sau teo lại có nhiều dịch nhầy màu trắng, có nhiều điểm và vệt xuất huyết. Thận sưng và xuất huyết sau đó ruột và dạ dày tuyến xuất huyết nên dễ nhầm với bệnh Newcastle. Giai đoạn cuối xuất hiện từng vệt xuất huyết ở cơ đùi và cơ ngực.

- Cách phòng trị: Thực hiện việc tiêm phòng theo đúng quy định, nên dùng Vaccine nhỏ mắt, cho uống từ lúc 7 ngày và 24 ngày tuổi. Những nơi trước đây đã có dịch nên tiêm phòng liều thứ tư vào 21 ngày tuổi.

Hiện nay chưa có thuốc đặc trị hiệu quả bệnh Gumboro.

4. Bệnh hô hấp mãn tính (CRD: Chronic Respiratory Disease)

- Triệu chứng: Gà mắc bệnh thường ủ rũ, kém ăn và chậm lớn. Triệu chứng bệnh thể hiện rõ rệt như hắt hơi, ho, thở khò khè (hen), thở khó.

- Bệnh tích: Viêm khí quản mãn tính nên niêm mạc bị xung huyết. Viêm túi khí nếu kết hợp với E.Coli thì túi khí đục có dịch nhầy quánh như bã đậu, tim sưng to.

- Cách phòng trị: Vệ sinh tốt chuồng trại đảm bảo thoáng mát vào mùa hè, ấm áp vào mùa đông và khô ráo vào mùa mưa.

Có thể dùng một số kháng sinh để phòng và chữa bệnh như: Tylosulfa, Tyamulin, Suanovil-5, CRD stop, Gentatylo… Một tháng sử dụng 2 lần mỗi lần 3 ngày liền theo liều phòng bệnh.

5. Bệnh bạch l

- Triệu chứng: Gà con bỏ ăn, ủ rũ, lông xơ xác, nằm chết chất đống trong chuồng, tỷ lệ mắc bệnh cao tới 50%. Triệu chứng điển hình là ỉa phân trắng. Phân dính vào lông quanh hậu môn. Gà con mắc bệnh còi cọc, chậm lớn và thường bị què do viêm khớp. Trứng bị nhiễm Salmonella có tỷ lệ ấp nở thấp. (Salmonella là vi khuẩn gây ra bệnh bạch lỵ)

- Bệnh tích: Gan và lách sưng to có điểm hoại tử, rốn bị sưng, túi lòng đỏ chưa tiêu. Tim, phổi có những nốt sần màu xám. Kết tràng, mang tràng chứa dịch nhầy quánh như bã đậu. Gà lớn mang trùng thì buồng trứng biến dạng méo mó, viêm bao tim, viêm màng bụng, viêm khớp.

- Cách phòng trị:

+ Gà đông tảo giống hay trứng phải được nhập từ trại gà không có bệnh. Tiêu độc máy ấp vào trứng trước khi đem ấp.

+ Dùng thuốc phòng bệnh ngay sau khi gà mới nở. Có thể sử dựng một trong số các loại thuốc sau: Chlortetra-C 5g/3kg thức ăn, Ampi-septol 4g/2kg thức ăn, Gentacostrim 1g/2lít nước uống.

 

III. LCH PHÒNG VC – XIN CHO GÀ ĐÔNG TO

Cách tiêm chủng truyền thống:

Ngày tuổi

Tên vắc-xin

Phòng bệnh

Cách sử dụng

1

Vắc-xin IB

 (chủng H 120)

Bệnh viêm phế quản truyền nhiễm (IB)

Pha 10 ml nước cất vào lọ 100 liều, nhỏ mũi hoặc miệng 2 giọt/con.

3

vắc-xin Newcastle hệ F

(Vắc – xin Niu - cát- xơn chủng F)

Niu - cát- xơn

Pha 10 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 liều, nhỏ miệng 2 giọt/con hoặc nhỏ mắt mỗi bên 1 giọt.

7

Vắc-xin Gumboro

Gumboro

Pha 10 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 liều nhỏ miệng 2 giọt/con hoặc nhỏ mắt mỗi bên 1 giọt.

10

Bệnh đậu

Bệnh đậu

Pha 1 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 ml, dùng kim chủng hoặc kim may máy nhúng vào lọ vắc-xin đã pha, chích vào vùng da mỏng, mặt trong cánh gà.

15

Vắc-xin Cúm gia cầm H5N1

Cúm gia cầm

Tiêm dưới da cổ, liều 0,3ml/con

21

Vắc-xin

Niu - cát- xơn chủng Laxota.

Niu - cát- xơn

Pha 10 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 liều nhỏ mắt 2 giọt;

Hoặc pha 500 ml nước sinh lý mặn vào lọ 100 liều cho uống 5 ml/con

24

Vắc-xin Gumboro

Gumboro

Pha 10 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 liều nhỏ miệng 2 giọt/con;

Hoặc Pha 500 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 liều, cho uống 5ml/con.

30

Vắc - xin IB

(chủng H 120)

Bệnh viêm phế quản truyền nhiễm (IB)

Pha 500 ml nước nấu chín để nguội vào lọ 100 liều, cho uống 5ml/con.

40

Vắc-xin

Tụ huyết trùng

Bệnh Tụ huyết trùng

Tiêm dưới da cổ hoặc da ức, liều 0,5 ml/con.

60

Vắc-xin

Niu - cát- xơn

chủng M

Niu - cát- xơn

Pha 50 ml nước sinh lý mặn đã làm mát vào lọ 100 liều, tiêm dưới da cổ hoặc cơ ngực, liều 0,5ml/con.

 

Cách tiêm chủng theo vắc xin mới nhất:

Ngày tuổi 

Vacxin và thuốc dùng

1 - 3

- Phòng E.coli, Salmonella và phòng viêm rốn bằng cách cho gà uống một trong các kháng sinh sau: Oracin-pharm (100ml/150 - 200 lít nước uống); Ampi-pharm (10g/lít nước), Pharmequin-Max hoặc Pharpoltrim-Max (1g/2lít nước); Pharamox G, Pharmequin, Gatonic-plus, Ampi-col, Pharamox hoặc Neosol-pharm (1g/1lít nước); Enro-flox 5% hoặc PTH-pharma (2g/1lít nước); Pharneosol (1g/4lít nước) hoặc Phargentylo-F (10ml/4lít nước), liên tục 3 ngày.
- Kết hợp cho uống liên tục 10 ngày Promochick (1g/1lít nước) để úm gia cầm.

- Tiêm vacxin phòng bệnh Marek.

5

Nhỏ vacxin ND.IB hoặc Lasota lần 1 để phòng bệnh gà rù (Niucatxơn).

7

Chủng đậu. Nhỏ vacxin Gumboro lần 1.

11-13 

Phòng bệnh CRD (hen gà) bằng cách cho gà uống một trong các thuốc sau: D.T.C Vit (2g/1lít nước), CRD-pharm hoặc Corymax-pharm (1g/1lít nước), Phargentylo-F (10ml/4lít nước) hoặc Ery-pharm (5g/lít nước), liên tục 3 ngày.

14 

Nhỏ vacxin Gumboro lần 2.

15 

Tiêm vacxin phòng Cúm gia cầm lần 1.

19 

Nhỏ vacxin ND.IB hoặc Lasota lần 2.

21 

Nhỏ vacxin Gumboro lần 3.

26-28 

Phòng bệnh cầu trùng gà bằng cách cho gà uống một trong các thuốc sau: Pharm-cox G (1ml/lít nước liên tục trong 48 giờ hoặc 3ml/lít nước trong 8 giờ/ngày, liên tục 2 ngày), Phar-coccitop (2g/1lít nước), Pharticoc-plus (10g/7 lít nước) Moncoc-pharm (1g/2lít nước uống hoặc 1g/1kg thức ăn) hoặc Caticoc-pharm (1g/3 lít nước uống hoặc 1g/1,5kg thức ăn), liên tục 3 ngày.

40 

Tiêm vacxin H1 để phòng bệnh gà rù (Niucatxơn).

45

Tiêm vacxin phòng Cúm gia cầm lần 2.

Chú ý:

- Đối với vùng bị dịch Niucatxơn và Gumboro đe doạ nên sử dụng sớm vacxin phòng 2 bệnh này, bệnh nào có nguy cơ cao hơn thì phòng trước (trong vòng 5 ngày tuổi đầu tiên). Mỗi loại nhỏ một ngày. 

- Đối với qui mô chăn nuôi nhỏ, chăn nuôi gà thịt ở nông hộ ngoài việc dùng kháng sinh, thuốc bổ trợ như trên, ít nhất phải dùng vacxin phòng các bệnh Gumboro (2 lần nhỏ vacxin Gumboro), Niucatxơn (2 lần nhỏ vacxin Laxota và 1 lần tiêm vacxin H1) và vacxin phòng bệnh Cúm gia cầm theo lịch trên.

- Cho gà uống Pharcaris, 10g/25 - 30kg thể trọng/lần để tẩy giun tròn, Decto-pharm với liều 10g/15kg thể trọng/lần để tẩy sán dây và giun tròn. 3 tháng tẩy một lần

 

Chú ý: có thể 4 ngày đầu uống thuốc úm; ngày thứ 10 uống thuốc viêm phế quản, uống trong 4 ngày, nghỉ không uống nước để gà uống thuốc; 20 ngày vừa tiêm kháng thể GUM vừa uống GUM.

 

 

IV. ThỰc Đơn Gà Đông TẢo

Các món ăn ĐƯỢC chẾ biẾn tỪ thỊt gà Đông TẢo (Gà TiẾn Vua)

tẠi TrẠi Gà Đông tẢo Út Bình Dương

 

1. LẨu gà ĐÔNG TẢO nẤu nẤm

 Nguyên liệu: (5 phần ăn): Gà đông tảo: 1/2 con, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi thứ 100g - 150g. Đầu hành: 100g, hành tím, hành ba rô mỗi loại 50g, bún gạo hoặc mì sợi: 150g. Bột nêm, sa tế tôm - thịt, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, gừng, tiêu xanh, ớt, tỏi bằm mỗi thứ một lượng vừa đủ.

 

2. GỎi gà ĐÔNG TẢO bóp rau răm

NGUYÊN LIỆU
- 300g thịt đùi gà Đông tảo
- 1 củ hành tây
- 200g bắp chuối hoặc rau muống
- 100g rau răm
- Nước mắm ngon
- Ớt, chanh, muối, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hành tím.

THỰC HIỆN : Gà Đông tảo làm sạch, xát muối rồi xả sạch, để ráo. Đổ 2 lít nước vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu sôi, cho gà Đông tảo vào luộc. Gà chín, vớt ra ngâm nước nguội, sau đó lọc xương, xé miếng vừa ăn. Bắp chuối bào mỏng, rau muống, ngâm nước có vắt chút nước cốt chanh 05 - 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Hành tây xắt mỏng, rắc chút đường, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Hành tím xắt mỏng, phi vàng với dầu ăn. Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu. Trộn gà luộc, bắp chuối, rau răm, hành tây rồi rưới nước mắm và bóp đều tay. Rắc hành phi.
BÍ QUYẾT: Khi luộc gà Đông tảo, nên để lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nước luộc sẽ giúp thịt gà thấm gia vị.
Khi luộc gà chín, nên vớt ra, ngâm ngay vào nước nguội, giúp thịt không bị biến màu.


3. Lòng gà ĐÔNG TẢO xào mƯỚP HƯƠNG

Nguyên liệu: Mướp hương; Lòng gà Đông tảo; Giá đỗ, hành hoa; Nước mắm, gia vị
Cách làm: Lòng gà
Đông tảo rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Mề gà Đông tảo khía quạt cắt mỏng, ướp vào mề nước mắm ngon. 

Mướp bào vỏ rồi bổ đôi, cắt chéo lát dầy 1cm. Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Bắc chảo, cho hơn 1 thìa canh dầu. Dầu nóng cho hành tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho tim, gan, mề gà
Đông tảo vào xào chín, cho giá đỗ và mướp vào đảo đều. 
Mướp sôi, ra nước đều thì nêm nếm gia vị vừa miệng, cho hành hoa vào rồi bắc xuống ngay, đừng để mướp chín kỹ quá mất ngon.

 

4. Gà ĐÔNG TẢO nưỚng muỐi Ớt

 

I/. Nguyên liệu:

Đông tảo làm sạch; Tỏi  còn vỏ: 5 tép;
Ớt tươi đỏ xay sẳn: 10gr; Muối hột: 20gr
Trang Trí:  Sà lách, cà chua, dưa leo, rau răm, ngò …
 
II/. Cách làm :

Muối hột đâm với tỏi còn vỏ sau đó cho tiếp gia vị vào trộn đều 
Đông tảo làm sạch mổ banh ướp tất cả gia vị vào gà cho thấm khỏang 30 phút 
Đem nướng Gà
Đông tảo trên than hồng từ 25 đến 30 phút cho gà chín đều 2 mặt,  sau đó đem đi chặt sắp ra dỉa, trang trí đẹp.

Gia vị: muối hột, bột súp gà, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn …

Muối ớt chấm gà: muối hột, tiêu sọ hoặc tiêu đen nguyên hột, bột ngọt, ớt chín đỏ xay, sả bầm rang tất cả đến khô. Dùng kèm với xôi chiên phồng rất ngon.

III/. Yêu cầu thành phẩm :

Đông tảo nướng có màu vàng cánh gián vừa ăn. Mùi vị thơm ngon, độ mặn cay vừa phải 

 

5. Gà ĐÔNG TẢO xào sẢ Ớt

Món ăn có vị ngọt của thịt gà Đông tảo, vị thơm của sả, vị cay cay của ớt.

Có nhiều cách chế biến từ gà Đông tảo, chẳng hạn gỏi gà Đông tảo, gà Đông tảo chiên nước mắm, gà Đông tảo hấp gừng…

Nguyên liệu: Có thể chọn đùi, cánh, hay mình gà Đông tảo …  Sả, tỏi, ớt và ít bột cà ri.

Cách làm:

- Gà Đông tảo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Ướp thịt gà Đông tảo cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối.

- Gà Đông tảo ướp để khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.

- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.

- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà Đông tảo đã ướp vào xào cho săn đều.

- Khi gà Đông tảo đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà Đông tảo chín vàng đều, thơm phức.

Món gà Đông tảo xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn.

 

  

Thông tin liên hệ :

 1. Khu vực Miền Đông và Tp Hồ Chí Minh:

Cơ sở 1:  H568/84 Khu 9, P. Chánh Nghĩa, Tp Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương.

Điện thoại: 0908. 822 909 – 0913.140 056 (A. Út )

 

2. Khu vực Miền Bắc:

Cơ sở 2: Gà Đông Tảo Hoan Mạnh: Xóm Trung Đình, Xã Đông Tảo, H. Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. 

Điện thoại: 0908822909 – 0913140056 (A. Út )

 

3. Khu vực Miền Tây Nam Bộ:

          Cơ sở 3:  Ấp Bình Thạnh, xã Vĩnh Phú Tây, H. Phước Long, tỉnh Bạc Liêu.

Điện thoại: 0908822909 – 0913140056 (A. Út )

 

Cung cấp gà Đông tảo (Gà Tiến Vua):

Gà giống và gà thịt

Giao hàng trên toàn quốc.

  

WebSite: gadongtaobinhduong.com

 

 
 
TRẠI GÀ ĐÔNG TẢO ÚT BÌNH DƯƠNG KÍNH CHÀO QUÍ KHÁCH
 

 <<  Trở về 

Đăng ngày:5/7/2012
Tác giả:Trại gà Đông Tảo Út Bình Dương
Lượt người xem:   8632
Tin cùng loại khác:..................................................................................................
   TÌM KIẾM




XEM NHIỀU
QUẢNG CÁO
                        Trang chủ  | Sản phẩm  | Liên hệ  | Đăng nhập